Les chiffres clés
de la cuniculture française
Les élevages et les éleveur·euses
- Nombre d’élevages :
600 élevages professionnels en France
- Nombre d’emplois de la filière : 4200 emplois dans la filière dont 800 ETP dans les élevages (Source : RMT Filarmoni)
- Proportion homme/femme :
30% d’éleveuses dans la filière cunicole française (Source : Recensement agricole 2020)
- Répartition géographique de la production : 75% de la viande de lapin française est produite dans le Grand Ouest
La production de viande de lapin
- volume produit 2024 -
23700
tonnes équivalents carcasse
en France
140000
tonnes équivalents carcasse
en Union Européenne
360000
tonnes équivalents carcasse
dans le Monde
Position de la France en UE : La France est le 3ème pays producteur de lapin en Europe, derrière l’Espagne (1er) et l’Italie (2ème)
Consommation de viande de lapin
- Volume consommé :
300 grammes par habitant en 2024
- Conso RHD/domicile :
36% de la viande de lapin est consommée hors
domicile (Restaurant, cantine, etc)
- Taux d’autosuffisance en 2024 : 116%
Commerce
Poids des circuits de distribution en volume d’achats – 2024
Source : ITAVI d’après KantarWorldPanel pour FranceAgriMer
Commerce extérieur :
Le solde commercial 2024 de viande de lapin est excédentaire :
- En volume de 3386 tonnes équivalent carcasse
- En valeur de 15,9 millions d’euros
