La filière cunicole française (lapin de chair)
une aventure collective
Découvrez
la filière cunicole
Savoir-faire, innovation et collectif au service de l’élevage, de l’abattage, de la transformation et de la commercialisation du lapin de chair
Découvrez la filière cunicole, où éleveurs, sélectionneurs, fabricants d’aliments, abatteurs et transformateurs collaborent au quotidien pour proposer un produit français de qualité. Au sein de cet écosystème, le savoir-faire, la coopération entre professionnels et les avancées techniques contribuent à façonner l’avenir du lapin de chair en France.
Les chiffres clés de la cuniculture en France
600
élevages
en France
23700
tonnes de viande
produites
4200
emplois
dans la filière
Une organisation structurée pour accompagner les acteurs de la filière au quotidien
La force du modèle français ?
Des maillons spécialisés et organisés :
- Sélectionneurs et fournisseurs d’équipement (SYSELAF, ANFEC)
- Producteurs (FENALAP, CFA, Confédération Paysanne)
- Fabricants d’aliments (SNIA, Coopération Agricole Nutrition Animale)
- Abatteurs et transformateurs (FIA, CNADEV)
Cette représentation complète garantit la qualité, la traçabilité et la réactivité,
en traitant chaque enjeu technique, économique ou réglementaire
au plus proche du terrain.
Les missions du CLIPP : innovation, qualité, transmission
- Promouvoir collectivement les produits,
- Les études économiques et techniques pour suivre et accompagner l'évolution de la production,
- Renforcer la qualité,
- Développer l’attractivité des métiers
- Assurer la formation des jeunes générations
Voilà les grandes ambitions du CLIPP.
Le comité ne se limite pas à l’accompagnement technique ou à la gestion des études sectorielles : il favorise la transmission du savoir-faire, soutient le renouvellement des exploitants et encourage chaque acteur à s’adapter aux évolutions sociétales.
Un engagement au quotidien
Une filière portée par l’engagement pour une transition durable
Loin des clichés, la filière cunicole s’engage au quotidien : modernisation des bâtiments, adaptation des systèmes de logement pour améliorer le bien-être animal, développement de démarches de démédication, mutualisation des ressources pour la gestion de crise ou de l’équarrissage, investissement dans la responsabilité environnementale.
La filière du lapin de chair s’engage à toutes les étapes pour développer une production raisonnée, consciente et durable.
Le fonctionnement d'un élevage cunicole
Un élevage cunicole repose sur une organisation précise des cycles reproductifs, un suivi quotidien de la santé et du bien-être des animaux, ainsi qu’une gestion rigoureuse de l’hygiène et de l’alimentation.
Chaque étape est pensée pour garantir des conditions optimales, assurer la sécurité sanitaire et maintenir une production de qualité.